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La miglior salsa del mondo è la fame
Miguel de Cervantes

In attesa di

Testina di vitello all’agro 
Speck tirolese e salamino affumicato 
Piatto di formaggi misti 
Trota affumicata su insalatina 
Antipasto della casa 
Formaggio grigio con cipolla 
Selvaggina mista con rafano 
  
Insalata mista 
Insalata della casa (con cubetti di formaggio locale) 
Verdura alla griglia con formaggio fuso 
Polenta con formaggio fuso 


I primi consigliati

Canederli di speck in brodosuppe 
Crema di cipolla con crostini all’aglio 
Zuppa d´orzo alla contadina 
 
Maccheroni allo chef 
Spätzle verdi con panna e prosciutto 
Schlutzkrapfen tirolesi 
Gnocchi di mandorle con formaggio grigio 
Pappardelle al profumo di basilico con carciofi 
Tris di canederli pusteresi 
Fettuccine di grano saraceno con ragú di cinghiale 
Risotto ai 3 cereali all’ortolana 
 
Tutta la nostra pasta è fatta in casa con amore

Volentieri serviamo i primi anche come “piatto unico” con un aumento
 

Le nostre trote

Filetto di trota alla griglia 
Filetto di trota alle mandorle 
 

Genuini e gustosi i secondi

Stinco di maiale con crauti e patate 
Bis di formaggi alla piastra con polenta 
Gulasch di manzo con Canederlo 
Paillard di vitello con verdurine grigliate 
Rosticciata pusterese con insalata di crauti 
Scaloppina tirolese allo speck 
Maialino da latte al forno 
Filetto di manzo al pepe verde 

Piatti di selvaggina

Padellina del bracconiere 
Sella di capriolo (per 2 pers.) 
 
Su prenotazione: Fonduta alla bourguignonne, Stinco di vitello
Con i secondi piatti serviamo i contorni giusti
 

I dolci

Frittelle della nonna Teresa 
Fonduta al cioccolato (per 2 persone) 
Strudel di mele con panna e gelato 
Variazione di dessert 
Semifreddo della casa 
Gelato con lamponi caldi 
Panna cotta con frutti di bosco caldi 
Sorbetto al limone e vodka 
 
Pane e coperto
 
Auguriamo buon appetito e ringraziamo
per la Sua cortese visita
famiglia Kröll e collaboratori
 Un Souvenir ?
I nostri distillati :Genziana o Ginepro 0,75l
o la nostra marmellata di mirtilli rossi

 

 

Questo menu puo subire cambiamenti in base alla stagione

 

 

Ristorante Genziana - Fam. Kröll
Via San Silvestro 31 - 39034 Dobbiaco
Alta Pusteria - Val Pusteria - Dolomiti - Alto Adige - Italia
Tel. 0039 0474 979 072 - E-Mail: info@ristorante-genziana.it
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