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Tradizione"Il tempo passa, ma la tradizione rimane." Già il famoso pittore Franz von Defregger apprezzava l´ambiente tranquillo e la buona cucina della nostra Genziana a Dobbiaco.   Come a suo tempo nostra nonna Theresa sapeva viziare gli ospiti, cosi cerchiamo ancora oggi di portare avanti secondo tradizione la nostra cucina e cantina. Imparato dalla nonna... Elisabeth Kröll continuava a produrre la grappa in modo artigianale (licenza di distillazione n. 2 dell'Alto Adige) fino 1987.  La grappa della Enzianhütte fatta in casa (rifugio "Genziana") viene distillata secondo il metodo tradizionale ed è molto apprezzata.  Alla genziana si attribuisce un potere curativo, soprattutto contro la febbre alta. Per produrre la grappa, vengono usate le radici della pianta. |
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